1、将新鲜海鱼的内脏清理干净，洗净，放上盐。一定要在上面多放些盐。在烈日下暴晒或者在柴房晒干，早餐直接用粥炒。

(资料图)

2、熏鱼和咸鱼一样，都是需要腌制晒干的。食用方法如下：直接加入姜丝、蒜末、干辣椒翻炒50秒，加入适量盐、酱油、鸡精，加入葱花丝翻炒3-5分钟。

3、熏鱼和咸鱼一样，都是需要腌制晒干的。食用方法如下：直接加入姜丝、蒜末、干辣椒翻炒30秒，加入适量盐、酱油、鸡精，放入葱丝加适量水盖锅煮2-5分钟。

4、熏干和咸鱼一样，都是抹盐晒干，把晒干的咸鱼洗干净。食用方法如下：锅烧开，放入油烧开至滚烫，直接放入姜丝、蒜末、咸鱼干翻炒5分钟。倒入新鲜辣椒或青椒，切丝或切碎。一起翻炒1-2分钟。放入小葱30秒，然后取出。

5、腊鱼锅(淡水鱼干)

6、做鱼锅，要选择有质感的砂锅。将姜丝、蒜末、葱白放入锅中小火翻炒1分钟，食材入味。将鱼干和干辣椒翻炒3-5分钟左右，倒入淀粉水。用小火煮10分钟。

7、这个方法最简单。将腌制好的鱼洗净，切成大小差不多的长段。油燃烧起来很热。倒入鱼，煎8-10分钟。加入姜味、盐、孜然粉调味。

8、鲜鱼被取出内脏并洗净。将刀片划过鱼面，倒入酱油，腌制20-30分钟。姜片放在鱼肚里去腥。锅内热油烧开，大火将鱼煎至两面金黄，倒入蒜末、葱丝、辣椒丝，小火煎30秒。肖旭可以在清水中煮大约1分钟。

9、从整条鱼上挑一块鱼肉，均匀切片，加入面粉和淀粉，与鱼片混合，用蒜末、干辣椒和姜丝在热油中炸约1分钟，加水，加入小许料酒、盐和酱油，煮约5分钟，取出。

10、从一整条鱼上挑一大块鱼，把鱼切成肉末，加入一个打好的鸡蛋，加入面粉和鱼搅拌均匀，把胡萝卜切成粉，加入适量的盐一起搅拌均匀。油炸的金黄色。

11、可以蘸甜辣酱吃，味道还不错。

12、从一整条鱼上挑一大块鱼，把鱼切成肉末，用擀面杖把肉末打至鱼足够粘，可以挤出鱼丸。将砂锅中的水烧开，加入蒜末和适量盐，与鱼丸一起大火煮5分钟，小火煮10-15分钟；加入切碎的葱。

13、将生鱼肉丸放入水中煮熟，冷却。放上烤肉，用刀拉口，加入油和烤肉配料，烤至金黄色。

14、将生鱼糜用盐、鸡精、葱花、大白菜碎搅拌，沥干多余水分，包入饺子，煮熟或蒸熟，再蘸酱。

15、将切好的生鱼用盐、鸡精、葱末、白菜末搅拌，沥干多余水分，裹成锅贴，放油中炸至一面金黄，刷上番茄酱或辣椒酱。

16、鱼馅除了白菜，还可以搭配胡萝卜、虾等，看你喜不喜欢。

17、选择淡水鱼的新鲜雄鱼头，俗称鳙鱼。将姜片、蒜末、盐放入锅中热油中煸炒，鱼头加入清水煮10-20分钟至汤汁变白。倒入白豆腐烧开。放洋葱就行了。

18、这个有很多种做法，川味，湘味。具体方法这里就不细说了，也不是一两句话就能说清楚的。

19、最好的选择是石斑鱼，清蒸，简单，新鲜，好吃。

20、酸菜辣椒水煮鱼

21、这个比较家常。湘菜和川菜基本差不多，唯一的区别就是湘菜够辣，川菜够辣。具体方法这里不详述，流程很多。

22、取鲜鱼，切成同样大小的鱼段。将面粉搅拌成面糊，油炸前将鱼块滚入面糊中。煎至金黄色

23、一个很简单的方法：把鱼切成鱼片，打火锅的时候把火锅和其他菜一起煮。

24、清汤麻辣火锅都有。

25、这种鱼的做法基本和酸菜鱼差不多，只是对鱼肉的要求特别高。最好把鲜鱼和柠檬片一起煮。细节比较复杂。

26、必须用酒糟。海南的传统火锅。用素食砂锅煮火锅味道很特别。

27、这个选鱼、切鱼、切工都很精致，考验厨师的综合水平，家里没有基础很难做出来。

28、取新鲜鱼块，加盐，煎至金黄色。去做吧。简单又好吃又香。

29、顾名思义，就是稻田里的鱼。做这种鱼酱，鱼不需要太大。具体的程序又多又复杂，很难用一两句话表达清楚。

30、这个要看你选什么鱼了。海鱼和淡水鱼各有优势。当然，鱼汤营养丰富，适合坐月子和特殊病人。

31、先把鱼煎一下，然后倒入牛奶，慢慢煮。具体步骤很多。

32、煎法基本和普通鱼差不多，只是加了紫苏作为配料。炸鱼香香的，有食欲。

33、顾名思义，把鱼切成鱼片，放在铁板上烤，有点像烧烤，只是用的工具和酱料不一样。铁板烤鱼需要：食用油、芝麻、蘸碟。

34、最常见的是用三文鱼做寿司刺身。

35、配红酒、芥末蘸碟很不错。

36、鲜鱿鱼经过一系列工序加工成鱿鱼丝。可以直接食用，也可以作为零食配料，比如海南粉早餐配料。

37、先把鱼煎好，蒸锅里放一层米粉，把煎好的鱼一起蒸。

38、你需要用米粉，和米粉蒸肉基本差不多。

39、这种鱼应该是精选的，做法比较常见。先把鱼煎一下，然后把苦瓜和洋葱切片，一起煨。

40、选择淡水乌鱼。这种鱼只喝汤，而且刺太多，很难吃。用盐煮一整条鱼，用丝瓜煨。

41、土豆鱼酱

42、将土豆煮至成泥状，与鱼浆混合，加入少许面粉、少许盐和少许葱花。

43、如果你喜欢鸡蛋，放一个鸡蛋，卷成饼，煎至金黄色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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